再访网红城｜这碗麻辣烫，“潜力”有多大？

发布时间：2025-05-05　点此：970次

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新华社兰州8月23日电（记者王紫轩、张睿）本年初，甘肃省天水市凭仗一碗麻辣烫出名大江南北。记者近来重访小城，目击美食掀起的连锁反应由“星星之火”转为“燎原之势”，以及给工商、农业、文旅等范畴带来的蓬勃生机。

天水麻辣烫“网红店”哈海英麻辣烫正在运营。新华社记者王紫轩摄　　这个暑假，天水市主城区的麻辣烫四合院里满是大学生和遛娃的家长。“老网红”海英麻辣烫挂起“哈海英麻辣烫”的新招牌，店员们熟练地将菜品堆放到位。

“爆火以来，客人一波接一波，现在仍是日均七八百人。”老板娘哈海英说，风雨不透排“长龙”的局面少了，但散客连绵不断，流量趋于平稳。

“咱们注册了商标，研发上架辣椒面、麻辣烫料包、油泼辣子等产品，经过直播、网店出售。”哈海英说，传统摊点的运营者现已意识到，再偏再小的店面现在也能联通四面八方的大商场，“咱们正尽力向品牌化、专业化开展”。

记者从天水市商务局了解到，到现在，天水当地麻辣烫运营主体扩展至577家，麻辣烫相关工业企业到达76家，一批专门从事麻辣烫食材、料包出产、加工、包装的企业应运而生。当地优化营商环境，精准对接企业需求，涉企服务更快捷。

“天水麻辣烫爆火后，咱们投入一条速食麻辣烫出产线，从拿到相关行政许可批阅，到出产、上市，前后不到1个月。”天水绿昊农业开发有限责任公司负责人戚卫红说，公司已出售70多万份（包）麻辣烫相关的产品，出售额超越400万元。

在当地，麻辣烫也成为农业工业转型、农人增收的好帮手。

在天水丰晟农业归纳开发有限责任公司的出产车间内，工作人员正在研磨干辣椒。新华社记者王紫轩摄　　天水丰晟农业归纳开发有限责任公司是天水市甘谷县本乡企业，出产干辣椒、油泼辣子等产品，事务掩盖6个村1000多户椒农。“甘谷辣椒火了，全国客商都找上门协作，销量比从前翻一番。”负责人尉海龙抓住时机扩展栽培基地、新建冷库，投运麻辣烫底料、辣椒酱等出产线。

据甘谷县农业村庄局计算，本年3月以来，全县首要辣椒经销企业累计出售辣椒产品223.64万斤，总出售额4461.32万元，较去年同期添加5倍。当地加快提高甘谷辣椒标准化出产水平，辣椒栽培面积达10万亩以上，较去年添加近一倍。

“我家种了3亩辣椒，从前收购价一斤2元，本年估量能卖到3元。县里免费供给地膜、化肥、种苗，我又承包了20亩地，8月就能采摘上市。”甘谷县礼辛镇椒农尉东林说，麻辣烫火爆让农人取得盈利，一些乡民提早赶行情，线上零售绿辣椒，一斤能卖到6元。

美食助推文旅“长红”。从3月初至6月底，天水市累计招待游客2379.61万人次，同比添加46.94%。数据标明，这座历史悠久的老牌旅游城市凭实力接住了流量。

在天水市宓羲庙前的外地车辆临停点上，津、冀、浙、粤、川、鲁等十几个省份的车牌号映入眼帘。一旁的天水市博物馆里，39岁的亓雯正和两个孩子仔细倾听解说。

“咱们是从山东自驾过来的，曾经走过比较闻名的青甘大环线，这次趁暑假带孩子来天水，不光是尝麻辣烫，还想感触宓羲、大地湾、三国、石窟这些文明。”亓雯说，天水像一个引子，让甘肃越来越多的瑰宝景区被开掘。“接下来咱们计划去甘南看看。”

始于见识，成于情绪。为了让“麻辣烫效应”最大化，天水文旅部分连续出招，夜市经济蓬勃开展、优异剧目连番演出、网红达人应邀打卡，文旅团队赶赴多地推介宣扬。本年暑假，当地还丰厚研学游业态，推出20条暑期研学线路。

在天水市宓羲庙内，研学团的小学生们正在倾听解说。新华社发（受访单位供图）　　天水市博物馆社会服务部负责人杜丽敏说，暑假以来，该馆研学课程场场爆满，北京、西安、香港等多地研学团队前来打卡，以初高中生为主。“咱们的手艺体会课让地域文明‘活’起来，竹编龙马、制造彩陶等很受欢迎。”她说。

“到6月底，麦积山大景区本年共招待游客110.71万人次，暑假又迎来顶峰，日均一万人次以上，东部省份游客份额显着提高。”麦积山大景区办理委员会副主任张辉说，麦积山石窟针对不同人群开发了2条旅游线路，分流旅游，提高游客旅游体会。

越来越多周边旅游商场和小众景区迎来很多游客。

据天水市文旅局计算，本年以来，天水各县区招待游客数量创同期新高，清明、五一假日星级酒店均匀入住率达60%以上，村庄农家乐、民宿工业继续升温。

一家民宿老板告知记者，天水气候凉快，入夏以来，许多广州、深圳、上海的游客干脆短租十天、半个月，在当地避暑纳凉、深度游。

麻辣烫掀起的“现象级”余波还在继续。不久前，甘肃省博物馆文创中心推出“甘肃（不）土特产”系列文创毛绒玩具，除了“麻辣烫花束”外，还有兰州软儿梨、定西洋芋、天水樱桃等特征农产品文创，同农业“赛道”联动。